Prevádzka mliekarní a výroba syrov

Táto trieda zahŕňa:
– výrobu čerstvého tekutého mlieka, pasterizovaného, sterilizovaného, homogenizovaného a/alebo ultra vysoko zohriateho
– výrobu mliečnych nápojov
– výrobu smotany z čerstvého tekutého mlieka, pasterizovaného, sterilizovaného, homogenizovaného
– výrobu sušeného alebo koncentrovaného mlieka sladeného aj nesladeného
– výrobu mlieka alebo smotany v pevnej forme
– výrobu masla
– výrobu jogurtu
– výrobu syra a tvarohu
– výrobu srvátky
– výrobu syroviny alebo laktózy
Táto trieda vylučuje:
– výrobu surového mlieka (dobytok), pozri 01.41
– výrobu surového mlieka (ovce, kozy, kone, somáre, ťavy atď.), pozri 01.43, 01.44, 01.45
– výrobu nemliečneho mlieka a syrových substitútov, pozri 10.89